Свадебный торт — венец торжественного стола, и на выбор его стиля, оформления молодожены тратят немало времени. Один из наиболее актуальных и привлекательных трендов в кондитерском дизайне — рустик. Рустикальный стиль подразумевает акцент на красоте загородной природы, детали, напоминающие об уюте и умиротворении сельской местности, отдыхе в деревне.
Главная идея торта рустик — утонченная простота, максимальная натуральность, экологичность и декор с мотивами, «позаимствованными» из окружающей среды. Это может быть подставка из настоящего среза древесного ствола, салфетка из льна, хлопка с подчеркнутой фактурой, вязаное кружево, колоски и веточки. В колористической гамме преобладают мягкие, натуральные тона — молочно-белый, охра, травяной зеленый, облачный голубой, коричневый, теплые оттенки красного. Если используются яркие цвета, то они максимально естественные — как желтый подсолнух, оранжевый осенний лист или багряные ягоды боярышника.
Сам торт тоже декорируется в рустикальном стиле. Вот пять интересных идей для его оформления — чтобы угощение запомнилось не только вкусом, но и выразительным дизайном.
Декор из цветов
Самый нежный, романтичный и универсальный вариант рустикального торта. Цветы могут быть живыми или «съедобными» — из крема, цветного сахара или других кондитерских материалов. Чтобы торт соответствовал стилю, выбирайте растения, которые напомнят о пышно цветущих весенних садах, летнем поле или яркой лужайке. Лучше всего для свадебного декора подойдут:
- нежные розы — розовые, белые, с округлым «садовым» бутоном, красиво гармонирующие с кремовым покрытием торта;
- ромашки и садовые хризантемы, анютины глазки, подсолнухи или незабудки — их утонченная простота подчеркнет стиль праздника;
- герберы или другие цветы с крупными бутонами — в этом случае желательно выбирать живые растения и гладкое, нейтральное покрытие самого торта, чтобы на его фоне выделялся эффектный декор.
Торты с «голыми» коржами
Полюбившийся многим тренд на торты с коржами, не покрытыми кремом или мастикой, как нельзя лучше вписывается в тематику рустик. Поэтому их часто выбирают для свадеб в этом стиле. Чтобы создать нужный эффект, ярусов в торте должно быть несколько. Оптимальное сочетание — коржи естественного оттенка (песочного, шоколадного) плюс прослойка из светлого крема и аккуратный, не избыточный декор.
Лучше всего на «голых» тортах выглядят украшения из ярких ягод — красной клубники и малины, иссиня-фиолетовой ежевики, черники и т.д. Их можно дополнить листьями мяты, аккуратно «припорошить» сахарной пудрой. Важно создать впечатление тщательно продуманной небрежности и проследить, чтобы все ингредиенты и декор были натуральными.
Гламурный рустик
Необычное сочетание классической свадебной эстетики и рустикального «деревенского» стиля. Торт в этом случае полностью покрывается кремом традиционного цвета (белым, золотисто-бежевым и т.д.), можно сделать на нем узоры, завитки. Но декор при этом рустикальный: цветы, ягоды, листья.
Сложность со стилем гламурный рустик в том, чтобы не «перегрузить» торт — украшения должны остаться лаконичными, поддерживать общее впечатление простоты, воздушности. Поэтому желательно не использовать в оформлении больше трех оттенков и остановиться на пастельной колористической гамме.
Растительные мотивы
Очень красиво выглядят свадебные торты, покрытые кремом и украшенные листьями, веточками, хвойными лапами. Они, как и цветы, могут быть настоящими или съедобными. Выбирайте не экзотические пальмовые листья, а что-то «родное»:
- зеленые листья или трава напоминают о лете, они отлично сочетаются со свежими ягодами;
- роскошный папоротник вызовет ассоциации с таинственным лесом, он подходит для тортов в темной, «вечерней» гамме;
- золотые или красные кленовые листья подойдут для рустикальной свадьбы в осеннем стиле, их можно дополнить гроздьями рябины или сухоцветом.
