Диабетические торты — решение для тех, кто не хочет отказываться от праздничных десертов, но следит за уровнем сахара в крови. Если раньше казалось, что торт и диабет — вещи несовместимые, то сейчас ситуация изменилась благодаря новым подходам в кондитерском мастерстве.
Что такое диабетический торт?
В России зарегистрировано около 5 миллионов человек с диабетом, и это лишь те, кто поставил диагноз. Специалисты предполагают, что реальное количество людей, живущих с диабетом, может быть в два раза больше. Причем среди больных все больше молодых людей и даже детей. Именно поэтому растет интерес к диабетическим продуктам, включая безопасные торты, которые позволяют наслаждаться сладким вкусом изысканного десерта на праздниках, не рискуя здоровьем.
Диабетический торт — это не просто десерт с малым количеством сахара. В таких тортах данный ингредиент полностью отсутствует и заменен безопасными для здоровья подсластителями (стевия, эритритол или ксилит).
- Стевия — один из самых популярных вариантов — натуральный растительный подсластитель, который почти не влияет на уровень глюкозы в крови. Стевия безопасна для диабетиков и подходит для тех, кто следит за сахаром.
- Ксилит помимо сладкого вкуса, имеет одно полезное свойство — укрепляет зубную эмаль. Такой десерт не только не портит зубы, но и полезен для их здоровья.
- Эритритол — почти волшебство. Почти не содержит калорий, проходит через организм «транзитом», не усваиваясь, не вызывает скачков сахара в крови.
Вкус при этом совсем не страдает — торт остается сладким, нежным и таким же «праздничным», как и его традиционные аналоги. В основе тортов легкие муссовые и суфлейные текстуры, чтобы десерт был не только вкусным, но и «легким» для организма.
Варианты оформления
Если десерт заказывается на праздник, важен не только состав, но и его оформление.
- Диабетикам мы предлагаем торты, украшенные свежими ягодами и фруктами — они красиво выглядят и имеют естественную сладость. Чаще всего используют ягоды с низким гликемическим индексом, например, черника, малина или клубника.
- А если хочется добавить что-то особенное, попробуйте использовать съедобные цветы — такой торт будет настоящим произведением кондитерского искусства! Все это не только эстетично, но и безопасно для диабетического питания.
Наши кондитеры напоминают, мастика — не лучший выбор для диабетического торта, так как она часто содержит много сахара. Вместо мастики можно использовать натуральные фруктовые пюре, чтобы получить нужный цвет и текстуру. Также популярна фотопечать без мастики: современные технологии позволяют сделать это безопасно и эстетично.
Как выбрать диабетический торт?
При выборе диабетического торта обращайте внимание на его состав и на использованные подсластители. Заменители должны быть натуральными и не вызывать резких колебаний уровня глюкозы. Искусственных аналоги сахара категорически не рекомендуются, так как они могут нести побочные эффекты. Обязательно уточняйте, есть ли в составе белая мука или насыщенные жиры — они могут негативно повлиять на метаболизм.
Особенности хранения и транспортировки
Диабетические торты более нежные, чем обычные, и требуют осторожного обращения. Для того чтобы десерт сохранил форму и свежесть, лучше держать его в холодильнике и избегать резких перепадов температуры. Наши торты транспортируются в специальных условиях, которые соблюдают все нормы безопасности пищевой продукции.
Диабетический торт — это реальная возможность насладиться сладким моментом жизни, не нарушая диету и не рискуя здоровьем. Современные кондитерские технологии и натуральные ингредиенты сделали возможным то, что еще недавно казалось невозможным: сладости без сахара, которые радуют вкус и дарят радость.